MYRESEPI : ASAM PEDAS IKAN PARI KU YANG GORGEOUS MELETOP!

Hahahahaha..sila jgn termuntah hijau bila baca nama resepi itu. Saje gedik-gedik nak bagi nama tu. Nampak cam sedap pulak bila di bagi nama tu kan. Hahahaha

Semalam petang pas balik kerja, saya ke dapur cam biasa. Mmg dah set mind nak masak resepi ni pun. Kebetulan hari Isnin tu pergi pasar malam. Ternampak ikan pari. Apalaga, terus mintak big bos duit nak beli ikan. My dear hubby mmg sgt sgt sgt suka dgn masak asam pedas. X kisah la asam pedas apa pun, semua dia layan. Lagipun, ikan pari kat pasar malam agak fresh, xde bau busuk or hancing. So, bolehlah beli. Sekilo RM22 je pun. Balik tu terus basuh ngan air asam dan simpan dlm freezer.

Dinner : Asam pedas ikan pari, kari kering daging, telur dadar & tumis kangkung

RESEPI : ASAM PEDAS IKAN PARI KU YANG GORGEOUS

BAHAN-BAHAN:

Cili kering (dikisar) - ikut banyak mana yg korang suka

2 ulas bawang merah (ditumbuk halus)

2 ulas bawang putih (ditumbuk halus)

1kg Ikan pari - terpulang ikan apa yg korang nak masak

2 biji tomato (dikisar halus)

3 biji tomato (dipotong empat)

Bendi - ikut banyak mana yg korang suka

Daun kesum - ikut banyak mana yg korang suka

3 batang serai

Air asam

Gula & garam secukup rasa

CARA PENYEDIAAN:

1. Masukkan bawang putih dan merah yang telah ditumbuk halus hingga naik bau. Kemudian, masukkan cili kering yang telah dikisar. Masak sehingga cili benar2 telah garing.

2. Masukkan tomato yg telah dikisar, air asam, gula, garam, serai dan daun kesum hingga naik bau.

3. Apabila telah sedikit mendidih, masukkan ikan pari. Pastikan ikan pari telah masak, kemudian masukkan bendi dan akhir sekali masukkan tomato yang telah dipotong empat.

4. Tunggu kesemua bahan telah sebati dan kuah mulai pekat, barulah tutupkan api.

Dah siap!

Selamat mencuba!

Footnote : Mudah je kan. X susah pun sebenarnya. Kalau tak reti jugak, meh datang ke teratak ZackSuria. Saya demo secara live lagi. Hehehehe. My dear hubby makan semalam bertambah-tambah sampai 3x. Fuhhhh....

MYRESEPI : NASI GORENG IKAN HANCUR

Disebabkan permintaan dari segelintir rakan blogger, maka ni la resepinya. Sorry tau, gambar takdak sbb semlm tak sempat nak amik gambo sebelum makan. Pas siap masak, terus cedok nasi utk my dear hubby dan anak-anak. Sbb tau masing-masing dah kelaparan. Saya masak simple dan mudah je utk diorg semlm.

Ala, lebih kurang nasi goreng ikan masin jugaklah. Cuma korang tukar je ikan masin tu kpd ikan goreng. Saya main belasah je nama resepi ni. Sbb utamanya nama ni dipilih adalah ikan goreng tu ditumbuk hancur. Hehehehe

NASI GORENG IKAN HANCUR

BAHAN-BAHAN:
2-3 ekor ikan mabung yang telah digoreng (ditumbuk)
Semangkuk besar nasi
1 ulas bawang merah (ditumbuk)
2 ulas bawang putih (ditumbuk)
Sayur sawi putih
Garam secukup rasa

Sedikit minyak

* Kalau nak terasa pedas sikit, korang boleh letak cili api (saya tak letak sbb cili api abis pulak!)

* Utk ikan dan sayur, boleh letak apa sahaja jenis sayur. Terpulang pd citarasa masing2.

CARA-CARANYA:

1. Panaskan minyak. Tumiskan bawang merah, bawang putih dan cili api sehingga naik bau.

2. Letak garam secukup rasa.

3. Masukkan sayur (jgn layu sgt, nnt warna sayur lebam), nasi dan ikan goreng yg telah ditumbuk.

4. Gaulkan kesemua bahan hingga sebati.

Taraaaaa...dah siap! Semudah ABC je kan. Korang boleh la try nnt kalau ada nasi balance tu. Xde la membazir sgt kan. Hehehe. Boleh dimakan dgn telur dadar or telur mata kerbau. (si kakak dan incik suami bertambah2 sampai 3x! Sbb ada telur dadar tu, bertambah laju diorg makan).

Selamat mencuba!

Footnote : Saya suka memasak. Biar simple asalkan suami dan anak2 dpt merasa masakan dari airtangan isteri dan mummy diorg ni. Hehehe

MYRESEPI : RENDANG AYAM GORGEOUS

Assalammu'alaikum. Hai korang! Salam Isnin. Jgn ada yg monday blues gang pulak la ye. Haihhhh..arini nak kongsi resepi lagi. Xde la gorgeous sgt pun kan. Saje gedik nak gak letak perkataan tu kt belakang bagi menambahkan keenakan rendang itu. Kihkihkih

Actually, resepi ini telah diolah semula oleh saya memandangkan saya mmg penggemar masakan pedas. Hot and spicy gitu! Memandangkan kita akan menyambut Hari Raya Aidiladha beberapa hari je lagi, apakata kita cuba resepi saya ni. Bagi yang kurang gemar pedas, boleh kurangkan sukatan bahan-bahan  yg pedas itu. Jom kita ke dapur!

RESEPI  : RENDANG AYAM GORGEOUS

Bahan-bahan:

1 ekor ayam

10 ulas bawang merah (diblend halus)

4 ulas bawang putih (diblend halus)

10 biji cili api (diblend halus)

5 tangkai cili kering (diblend halus)

1 inci halia (diblend halus)

1 inci lengkuas (diblend halus)

½ inci kunyit hidup (diblend halus)

2 batang serai (diblend halus)

2 helai daun kunyit (dihiris halus)

10 helai daun limau purut (dihiris halus)

Santan pekat

4 sudu besar kerisik

Garam dan serbuk perasa (ikut suka)

Cara memasak:

1. Masukkan ayam dan bahan-bahan yang telah diblend halus ke dalam mangkuk dan perapkan selama ½ hingga 1 jam.
2. Panaskan sedikit minyak. Kemudian, masukkan ayam ke dalam kuali bersama-sama dengan santan dan masak hingga mendidih.
3. Setelah santan mulai pekat, masukkan daun limau, daun kunyit, kerisik, garam dan sedikit serbuk perasa.
4. Masak hingga ayam empuk dan hingga santan telah benar-benar kering.

Sedia dihidang bersama-sama ketupat/nasi himpit/pulut kuning.

Selamat mencuba!

Boleh juga mencuba resepi-resepi yang ini:

MyResepi 03

MyResepi 02

MyResepi 01 

MYRESEPI : REBUNG MASAK LEMAK BERUDANG & SAYUR CAMPUR ALA JAWA BERLADA

Rasanye dh lama saya tak kongsi resepi. Bukan tamo kongsi, tp agak kemalasan pulak nak buat n3 masak2 ni kan. lalalalalalalala...

Oklah, hari ni saya nak kongsikan resepi masakan lauk kampung. Best giler makan panas2! Actually, saya mmg suka memasak. Setiap hari, sebaik je sampai rumah dari office, saya akan pastikan juadah makan malam utk my dear hubby dan anak2 terhidang. Bukan ape, anak2 saya ni agak cerewet (mcm saya jugak!) klau bab makan2 ni. Diorg lbh berselera klau mummy dia yg masakkan. So, supaya x hilang mood makan mereka, better saya masak utk mereka2 yg tersayang. ^_^

Oh ye! Air tangan isteri/ibu tu kan mahal harganya! Silalah rajin ke dapur ye kengkawan utk mengeratkan kasih syg sesama anak beranak. :P

Jom ke dapur!

RESEPI 1: REBUNG MASAK LEMAK BERUDANG

Bahan-bahan:
Rebung (dihiris halus)
Sebiji kelapa
Cili padi/cili hidup (ditumbuk halus)
10 ekor udang
Seulas bawang putih (dihiris halus)
Seulas bawang merah (dihiris halus)
Sedikit serbuk kunyit
Sedikit garam

Cara memasak:

1. Perah kelapa untuk mendapatkan pati santan (elak menggunakan santan kotak bagi mengekalkan keaslian rasa santan fresh).

2. Masukkan hirisan rebung, bawang putih, bawang merah, cili padi, serbuk kunyit dan garam ke dalam pati santan.

3. Apabila santan telah mulai mendidih/pekat, masukkan udang mengikut citarasa. Ada juga yg suka letak ikan bilis atau udang kering. Terpulang pd selera memasing.

4. Pastikan rebung telah betul2 masak dan bolehlah dihidangkan.

RESEPI 2 : SAYUR CAMPUR ALA JAWA BERLADA

Bahan-bahan:

Kacang panjang

Kacang botol

Tempe

Suhun (direndam hingga lembut)

Cili hidup (ditumbuk halus)

Bawang merah (ditumbuk halus)

Sedikit garam

Cara memasak:

1. Goreng tempe hingga garing. Ketepikan.

2. Tumis bawang merah dan cili hidup.

3. Masukkan kacang panjang dan kacang botol. Goreng hingga sedikit layu.

4. Masukkan tempe dan suhun.

5. Kacau sebati dan siap dihidang!

Mudah je nak masak lauk2 camni. mcm kacang pis! (toksah nak gedik sgt  lahai. bkn pandai sgt masak pun kan..thihi) Lauk2 kampung mcm ni, mmg x lengkaplah klau x dimakan dgn ikan masin. Mmg meletops lah kan!

My dear hubby kata, "Syg, lg sedap klau sayur2 ni dicampur dgn hirisan kentang dan tauhu."

Saya ckp, "Ala dear, ni je yg ade. Lgpun mase syg pegi kedai td, list brg tertinggal pulak dlm kete. Lenkali syg msk mcm yg dear nak okeh?"

Ape yg ade je la kan. Kang bnyk sgt bahan, terpanjangggggggggggggg pulak nama resepinya. agagagagagaga... :P

Ok, selamat mengasapkan dapur!

Jom skodeng resepi yg lain!

Mari Memasak (Part 1)

Mari Memasak (Part 2)

MYRESEPI : AYAM MASAK ASAM PEDAS & SUP AYAM BERKENTANG

Assalammu'alaikum...hari ni saya nak kongsi lagi resepi buatan saya sendiri..actually, resepi ni mmg dh sedia ada..tapi saya telah olah dan campur tambah tolak mengikut citarasa saya sendiri..Masakan ni sgt terkenal di Melaka dan Johor..cer korg teka..hehehehe..mesti dh boleh agak kan..

Dan masakan ini mmg kegemaran incik hubby dan kakak..sampai hirup kuah n ratah lagi..haaaaa...nak tau rahsianya? Ayuh..jom ke dapur!

Resepi 1: Ayam Masak Asam Pedas

Bahan-bahan:

1/2 ekor ayam (dipotong mengikut citarasa)

Cili kering (dikisar halus)

3 biji tomato (dikisar halus) - xnak letak pun xpe, ni resepi buatan sendiri..hihi

2 ulas kunyit hidup (ditumbuk halus)

2 ulas bawang merah (ditumbuk halus)

2 ulas bawang putih (ditumbuk halus)

3 btg serai

Daun limau purut

Air asam

Minyak dan garam secukupnya

Cara memasak:

1. Panaskan minyak dan masukkan bawang merah, bawang putih, dan kunyit hidup. Apabila telah naik bau, masukkan cili kering yg telah dikisar.

2. Kemudian, masukkan serai dan daun limau purut. Pastikan cili betul2 kering dan garing, masukkan air asam jawa, garam dan bahan perasa mengikut citarasa. (kalau cili x garing betul, lauk akan cepat basi n rase sgt pedas n x sedap)

3. Apabila bau serai dan daun limau telah sebati, masukkan tomato yang telah diblender ke dalam adunan tadi.

4. Masak sehingga mendidih. Kemudian, masukkan ketulan2 ayam yang telah dipotong.

Haaaa...tgk tu, tgh mendidih..

5. Biarkan selama beberapa minit agar isi ayam empuk dan sebati dgn kuah.

Ok, dah siap! Tadaaaaa...

Nampak, kuah dia pekat kan..sbb saya letak tomato..x pernah org buat, tapi saya buat..mmg marvelous!!

Nota: Selain dimakan dgn nasi, boleh juga dijadikan pencicah utk jemput2, roti atau roti canai. Gerenti terangkat!

Resepi 2: Sup Ayam Berkentang+Suhun

Bahan-bahan:

Isi ayam yang (dipotong dadu)

3-4 biji kentang (dipotong dadu)

1 peket suhun dan tauhu kering (rendam hingga lembut)

1 sudu rempah sup

1 ulas bawang merah

1 ulas bawang putih

Minyak dan garam secukupnya

1. Panaskan minyak. Masukkan bawang merah dan bawang putih. Apabila telah naik bau, masukkan rempah sup.

2. Masak hingga rempah sup garing. Kemudian, masukkan kentang. Masak hingga kentang empuk.

3. Masukkan isi ayam dan garam secukupnya, tunggu hingga mendidih dan pecah minyak.

4. Apabila ayam telah mendidih, masukkan suhun dan tauhu kering.

5. Pastikan sup betul2 mendidih baru siap untuk dihidang.

Dah siap!

Hidangan utk si manja saya, kakak n bam bam..mcm biasa, utk bam bam saya akan blender sup dgn nasi...mmg best!

Ok, selamat mencuba kawan2!

MYRESEPI : SAMBAL TELUR HANCUR & SUP IKAN DORI BERKENTANG

Assalammu'alaikum WBT..Selamat pagi kawan2..Hari ni just nak share resepi ngan kwn2 semua..it's simple but nice! Skali skala makan lauk yg simple mmg best..Mari memasak!

RESEPI 1 : SAMBAL TELUR HANCUR

Bahan-bahan:

10 biji cili kering (dikisar)

1 ulas bawang besar (dihiris halus)

2 ulas bawang merah (ditumbuk hingga lumat)

2 ulas bawang putih (ditumbuk hingga lumat)

2 biji telur ayam

Minyak masak secukupnya

Air asam jawa

Garam secukup rasa

Gula secubit (xnak letak pun xpe)

Cara memasak:

1. Panaskan minyak masak.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga naik bau.

3. Masukkan cili kering yang telah dikisar. Biarkan hingga warna menjadi merah gelap (dlm masa yang sama, kacau supaya tidak hangit)

4. Setelah cili agak garing, masukkan air asam jawa, garam, ajinomoto dan secubit gula.

5. Biarkan selama 2-3 minit (kacau dan kacau lagi hingga kering)

6. Masukkan 2 biji telur dan kacau hingga telur hingga pecah.

7. Setelah telur dan cili hampir kering, masukkan bawang yang telah dipotong halus.

8. Kacau sehingga bawang agak sedikit layu.

Dah siap!

RESEPI 2 : SUP IKAN DORI BERKENTANG

Bahan-bahan:

2 fillet ikan dori (dipotong dadu)

2 biji kentang (dipotong dadu) (boleh juga tambah carrot jika mahu)

1 ulas bawang besar (dihiris halus)

1 ulas bawang merah (ditumbuk hingga lumat)

1 ulas bawang putih (ditumbuk hingga lumat)

1 ulas halia (dihiris halus memanjang)

Secawan air

Minyak masak secukupnya
Garam secukup rasa

Cara memasak:

1. Panaskan minyak. Setelah minyak panas, masukkan bawang merah, bawang putih, bawang besar dan halia. Masak hingga naik bau.

2. Masukkan kentang dan air.

3. Pastikan kentang agak lembut dan boleh dimakan, kemudian masukkan ikan dori.

4. Masak hingga mendidih dan pecah minyak.

Dah siap!

Senang bukan? memang senang..campak2 je dah siap..hehehehe..seronok dpt masak utk suami dan anak2..c bam bam tu pun x ketinggalan merasa masakan sup ikan dori mommy ni..tp utk dia special skit la..saya kisar nasi beras perang+sup ikan dori berkentang hingga hancur..sbb bam bam baru ade 4 btg gigi..nk kunyah pun x bole..hehehehe

Ok, selamat mencuba!

pssstttt...c kakak siap meratah sambal yg mommy buat..kelas!